PFC(糖質量)やカロリー、材料は↓
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memo
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数々の鍋のレシピをアップしている僕ですが、今回は1人前の冷凍ストックを作りました。
僕が知ったのは数年前にTwitterでバズっていたものでしたが、最近流行っている？ようで、冷凍の作り置き等のリクエストがあったので動画にしました。
野菜を切って冷凍するだけ、後はスーパーで売っている鍋用野菜セットと同じく、鍋に入れて溶かしながら煮ていくだけです。僕が前に見たのは肉も一緒に入ってたような気がしますが、僕は別々にしています。
▼参考
https://www.ebarafoods.com/sp/nabe/news/detail/index3.html
また、鍋つゆの味付けに関しては薄すぎて美味しくなかったらアレだなと思い、最低限美味しくなるようにしっかりめにしています。お好みで量を調整してください。
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使ったもの
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▼今回使った野菜＆肉一覧
白菜 1~1.2kgぐらい(1/4カット + 1/8カット)
小松菜 1袋 200g
もやし 1袋 200g
えのき 1袋 200g
しめじ 1パック 100~130gほど
ニラ 1束 100g
ネギや水菜などを使っても◎
鶏もも肉 450~600gぐらい→3日分にしました
豚肉 200~300gぐらい→2日分にしました
豆腐を入れても◎
▽水について▽
水はまず200mlぐらいから初めて、味の濃さを見ながら追加していくのがおすすめです。
個人の好みや野菜の水分量で味にばらつきが出やすいので！
▼ごま味噌鍋
水 200~300ml
砂糖(ラカント) 大さじ1/2
味噌 大さじ1
酒 大さじ1/2
醤油 小さじ1/2
鶏がらスープの素 小さじ1
おろし生姜・にんにく 各小さじ1/2ずつ
すりごま 大さじ1～1.5
ラー油 お好みで
▼塩レモン鍋
水 200~300ml
塩 小さじ1/5~1/4ぐらい(ひとつまみ強)
鶏ガラスープの素 小さじ1~1.5
醤油 小さじ1/2
酒 大さじ1/2
ごま油 大さじ1/3
レモン汁 大さじ1弱
胡椒 お好みで
▼トマトチーズ鍋
水 200~300ml
トマトペースト 1~2袋
コンソメ 小さじ1~2
味噌 大さじ1/2
おろしにんにく 小さじ1/2
チーズ お好みで10~15gほど
▼めんつゆ鍋
水 200~300ml
鶏がらスープの素 大さじ1/2~2/3ぐらい
めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2/3
七味 お好みで
※ゆずが入ってるやつがうまい 柚子胡椒も良いと思う
▼もつ鍋風
水 200~300ml
鶏ガラスープの素 小さじ1
砂糖(ラカント) 大さじ1/2
酒 大さじ1
醤油 大さじ1
おろしにんにく 小さじ1/2
輪切り唐辛子 お好みで
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使った材料や道具の詳細
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ラカント
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PFC、カロリー等(ざっくり)
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・今回の野菜セット1つあたり、約60kcal P4.9g F0.5g C12.8g(糖質6.3g)
・鶏もも150gを追加した場合、約345kcal P29.8g F12.8g C12.8g(糖質6.3g)
・豚肉100gを追加した場合、約426kcal P19.3g F35.9g C12.9g(糖質6.4g)
▼ 以下、つゆのみ ▼
・ごま味噌鍋 約108kcal P4.2g F5.4g C10.4g(糖質8.3g)
※ラー油は省く
・塩レモン鍋 約52kcal P0.5g F4g C2.3g(糖質2.3g)
・トマトチーズ鍋 約96kcal P4.5g F2.5g C14.5g(糖質12.2g)
※モッツァレラチーズ10g、トマトペースト36gで計算
・めんつゆ鍋 約20kcal P1.1g F0.1g C3.7g(糖質3.7g)
・もつ鍋風 約36kcal P1.9g F0g C3.9g(糖質3.7g)
※上記に記載している糖質量やカロリーについては、間違っていたり抜けている可能性があります。メーカーによる数値の違いなどは考慮しないこともありますので、あくまでも参考程度にしてください。糖質は、利用可能炭水化物で計算した”ロカボ糖質”です。
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#ばくばクック #冷凍鍋 #作り置き
