KETOダイエットでは抗酸化効果が高いといわれるカフェインを含むコーヒーを愛用するケースが多いですね。ブレットプルーフコーヒー（グラスフェッドバターをたっぷり入れます）もKETO周りのコンセプトから生まれた新しいコーヒーの飲み方です。
私の場合、グラスフェッドバターは他の場面でたっぷり使いますが、どうもBPコーヒーはしっくり来ませんでした。やはりサンフランシスコ発のブルーボトルコーヒー主張のサードウェーブカフェラテを愛好しています。
実はこのサードウエーブといわれるカフェラテの飲み方はヨーロッパでは広く愛好されてきた飲み方なのだそうです。深煎りの苦みを強調するイタリアンローストやフレンチローストではなく、敢えてやや浅煎りのシティローストと言われる酸味の残った豆を使い、私の場合はローミルクをブレーヴェ（英語ではハーフアンドハーフ）にしフロストしエスプレッソで点てたシティにミックスして作ります。
KETOダイエットでは一般的に牛乳より生クリームの方を好んで使います。なぜなら牛乳には乳糖と呼ばれる糖質が（5％近く）含まれ、厳密な糖質制限（糖質一日５～20グラムまで）及び良質な動物性脂肪を多く摂取するKETOダイエットでは糖質が極限に少ない生クリームやバター（糖質ゼロ）を好むのです。
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