牛乳で作る低脂質低糖質ホイップクリームの作り方【ダイエットスイーツ】簡単レシピ Whipped Cream of Diet

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今回は低脂質低糖質ホイップクリームの作り方・レシピについてご紹介します。
牛乳と糖類ゼロのラカントを使って作る低脂質低糖質なホイップクリーム。
ふんわりとしてコクのあるホイップクリームです。
とっても扱いやすい硬さでお好みに絞ったり塗ったり
ケーキを組み立てることもできます☆
ボリュームもあってダイエットの時にスイーツを食べたい時などにもおすすめです☆

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▷牛乳で作る低脂質低糖質ホイップクリームの材料　15㎝のケーキ作りに適した分量
牛乳　200ｇ
ラカントS（糖類ゼロ）　24ｇ
粉ゼラチン　4ｇ
水　20ｇ

◎今回のホイップクリームのカロリーについて
今回のホイップクリームは牛乳200ｇのレシピで約148㎉になります。
※牛乳100ｇのレシピで約74㎉、牛乳300ｇのレシピで約222㎉になります。

▷12㎝と18㎝のケーキ作りに適した分量
◎12㎝に適した分量
牛乳　100ｇ
ラカントS（糖類ゼロ）　12ｇ
粉ゼラチン　2ｇ
水　10ｇ

◎18㎝に適した分量
牛乳　300ｇ
ラカントS（糖類ゼロ）　36ｇ
粉ゼラチン　6ｇ
水　30ｇ

▶牛乳で作る低脂質低糖質ホイップクリームの作り方

１、粉ゼラチンに水を加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫に10分間入れてふやかしておきます。
２、手鍋に牛乳、ラカントを入れて中火にかけて、ゴムベラで鍋底を優しくこするように混ぜながら加熱していきます。
※牛乳は焦げ付きやすいので混ぜながら加熱してください
３、②が軽くフツフツとしたら火を止めて、①を加えてゴムベラでしっかりと混ぜ溶かします。（今回は約1分間混ぜました）
４、③をボウルに入れて氷水にあて、ハンドミキサーの低速～中低速で冷やしながら泡立てていきます。
※最初はシャバシャバなので、高速で泡立てると飛び散りやすいので注意してください。
５、④が次第に空気を含みながら冷えてきて、ややトロミがついてきたらハンドミキサーの中速～高速でしっかりと冷やし泡立てていきます。
６、どんどん冷えてきてクリーム状になってきて、ホイッパーでしっかりすくえるくらいの硬さになったら泡立て完了です。
※今回のクリームは冷やすことでゼラチンのおかげで適度な硬さになっていきます☆
７、牛乳で作る低脂質低糖質ホイップクリームの完成です。絞ったり塗ったり、お好みで使ってみてください☆

◎注意ポイント
今回の牛乳で作る低脂質低糖質ホイップクリームはゼラチンの力でクリームを固めています。なので暑い場所は常温に長く置くと溶けやすいので注意してください。
ショートケーキなどを作る時はできた後もしっかりと保冷してください☆

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